Et non, ce sont  les fruits qui sont généralement plus gaspillés que les légumes.
Raison principale : ils mûrissent et s’abîment beaucoup plus vite (bananes qui noircissent, fraises qui moisissent, pommes qui ramollissent, etc.). D’après l’ADEME, environ 40 % des fruits frais achetés par les ménages finissent jetés, contre environ 30 % pour les légumes. Vient ensuite :

• le pain qui se dessèche vite et représente une part importante du gaspillage
• Les plats cuisinés maison ou restes 🍲 → beaucoup finissent à la poubelle faute d’avoir été consommés à temps.
• Les produits laitiers 🥛🧀 → yaourts, lait et fromages sont jetés surtout à cause de la date de péremption
• La viande et le poisson

Et non, c'est 25 kg et c'est déjà énorme :

Les 25 kg par personne et par an correspondent à la nourriture encore parfaitement consommable mais jetée à la maison.

👉 Selon l’ADEME, cela se décompose en moyenne ainsi :

• 7 kg jetés encore emballés (yaourts non ouverts, produits sous vide, conserves périmées, etc.).

• 18 kg jetés déjà entamés (fruits et légumes abîmés, restes de repas, pain rassis, plats préparés oubliés, etc.).

Cela veut dire qu’un foyer de 4 personnes jette environ 100 kg/an d’aliments comestibles.

Et non, c'est beaucoup plus :

• 1 baguette ≈ 150 à 160 litres d’eau.

Cela inclut surtout l’irrigation du blé (la culture représente l’immense majorité de cette empreinte), puis une petite partie pour la transformation et la cuisson.

Oups, on ne peut pas faire de glace, ni de fondant au chocolat avec du pain sec, mais on peut faire :

• Chapelure maison : mixé finement, parfait pour paner viandes, poissons ou gratins.

• Croûtons : coupés en dés, arrosés d’huile, ail ou herbes, puis grillés pour les soupes et salades.

• Pain perdu : trempé dans du lait + œuf + sucre, puis poêlé.

• Tartines gratinées : réhydratées rapidement avec un peu de lait ou de bouillon, puis passées au four avec fromage et garniture.

• Soupe au pain : le pain sec sert de base épaississante (ex. ribollita en Italie, soupe à l’oignon en France).

• Farces : pour volailles, légumes farcis ou boulettes.

• Gâteaux et desserts : pudding de pain, brownies au pain sec, ou encore pain d’épices façon recyclage.

Oups, tu as des erreurs :

• Un sac à pain ou un chiffon permet au pain de moins sécher qu'à l'air libre
• Un pain en boule a une croûte plus épaisse et protège mieux la mie. Il garde son moelleux plus longtemps

Plus le pain est gros et rond, plus il se conserve bien. C’est pour ça que les anciens faisaient cuire de grandes miches une seule fois par semaine.

Attention, avec une pomme trop mûre, on ne peut pas faire ni de potage, ni de tarte aux framboises.😅

Pas vraiment 😅

👉 Les pommes et les bananes produisent beaucoup d’éthylène, un gaz naturel qui accélère le mûrissement… et donc le pourrissement des autres fruits et légumes sensibles.

Effet typique :

• Banane à côté d’une pêche ou d’un kiwi → la pêche ou le kiwi murit en 1 à 2 jours au lieu de plusieurs.

• Pomme dans une corbeille de fruits variés → tout le panier s’abîme plus vite.

Donc :

• ✅ Garde les pommes et bananes séparées si tu veux prolonger la durée de vie des autres fruits.

• ✅ Tu peux utiliser cet effet à ton avantage : mettre une pomme ou une banane près d’un fruit encore vert (avocat, poire, kiwi) pour l’aider à mûrir plus vite.

Et non , la meilleure méthode et de conserver les carottes au frais
→ place les carottes dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac en tissu ou une boîte hermétique (cela garde l’humidité sans condensation).